Restaurante La Ruca
Calle Real 14. Becerril de la Sierra 28490 Madrid.
Reserva directamente en el restaurante La Ruca
Información reservas. Teléfono: 91 853 89 36-659 62 93 52 Mail: www.laruca.es |
Estámos situados en Becerril de la Sierra, Madrid, en pleno centro de la Sierra de Guadarrama, rodeado de naturaleza. La brasa, el fuego y el humo, son los protagonistas junto a materias primas de calidad de nuestra cocina.
La Ruca significa “hogar”, “casa”, en idioma Mapuche, aborígenes originarios de la Patagonia, y así es como queremos que os sintáis, como en casa…
En una antigua herrería decorada con utensilios cotidianos de nuestros familiares; con un acogedor comedor ideal para parejas o pequeñas celebraciones, con una cuidada y cercana atención, llevamos más de 11 años cocinando cada ingrediente con el sabor de lo casero, el sabor de la brasa, el sabor de la familia.
En Restaurante La Ruca trabajamos de forma intuitiva con el fuego y los ingredientes. La cocina gira en torno a nuestro horno de leña y carbón donde todo se prepara en el momento. Quemamos una variedad de maderas a diario para crear brasas que luego se utilizarán para cocinar, de manera que mejore las características naturales de los productos. Nuestra cocina es semi-abierta, perfectamente accesible a la vista desde la cristalera situada detrás de la barra, lo que permite a los huéspedes una visión clara de la acción que se desarrolla en ella. No ofrecemos una experiencia de alta cocina y tampoco somos un restaurante común, optando por encontrar un equilibrio en algún lugar entre los dos, nos enfocamos en ingredientes de calidad a las brasas, combinados con un servicio familiar, cercano e informativo dirigido por nuestra jefa de sala, y propietaria Irma Torib
El jefe de cocina y propietario, Braulio Pachano, su dedicación y enfoque intransigente han establecido La Ruca como una experiencia gastronómica que se sale de lo normal en la Sierra de Madrid; realizando productos de la comarca como quesos artesanos y verduras orgánica der temporada, acompañados por pescados salvajes y carnes de la raza Angus (grass fed) de la más alta calidad. Es importante para nosotros invitar a los comensales a nuestro mundo y mostrarles lo simple que puede ser cocinar y cómo los buenos ingredientes pueden convertirse en excelentes cuando se asan sobre un fuego.
Para Llevar.
#BRASASENCASA
La parrilla, el arte más ancestral ahora lo puedes disfrutar en casa o donde tu quieras, platos que llegan en óptimas condiciones, siguiendo todas las normas de seguridad… Para algunas opciones es necesario encargar con 24 horas de antelación por su delicada elaboración, otras podrás pedirlas en el día. No dudes en consultarnos y te ayudaremos como si comieras en el local, con la opción que más se ajuste a tus necesidades.
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